烤鸭其实是一道“时令菜”
传统的北京烤鸭,北京白毛填鸭为上品。填鸭分等级,40天左右去毛去内脏的条鸭,净重在2.3公斤以上的为**。“填鸭”两字,顾名思义就是给鸭子大量喂养饲料,然而夏冬两季,北京烤鸭哪里有,一个太热一个太冷,鸭子吃不进东西又*死。所以烤鸭其实是一道“时令菜”,春天和秋天吃更佳。
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长城烤鸭店·长城宴会:给你一份烤鸭食用指南
风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其他荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
吃法:取适量烤鸭肉片、黄瓜丝、葱丝夹入薄饼皮中,卷成棒状,在其外蘸上甜面酱 。
功效包头圆锁宴 , 鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。
所含B族维生素,维生素E和其他许多维生素,较其他肉类多,能有效抵抗各种疾病病,神经炎和多种病症,还能抗老。
鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体肉两种重要辅酶的成分之一,对心梗等心脏疾病患者有保护作用。包头丧宴| 鸭肉性寒、味甘、咸,主大补虚劳,北京烤鸭价格,滋五脏之阴,清虚劳之热,行水,生津,自惊,消螺蛳积。
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北京烤鸭荣耀史
没有一种食物比北京烤鸭更能代表北京了, one Beijing one World one Peking duck,读起来就有登**紫禁之巅的荣耀。这种枣红的鸭子,以油亮的外表和外酥里嫩的口感,征服了全世界。烤鸭的荣耀,甚至登上了新中国的历史。1971年7月,北京烤鸭*,中国人迎来了美国总尼克松的特使基辛格,当会谈僵持、无法开展的时候,恩来灵机一动:
“我们不如先吃饭,烤鸭要凉了。”吃完烤鸭的基辛格,似乎对中国人开始有点理解。后来,人们在恩来的“三大交策略”时,记下了这个伟大的瞬间——除了“乒乓外”和“茅交”,还有“烤鸭交”。烤鸭如此多娇,北京的烤鸭店遍布四九城,北京烤鸭,规模各不相同,这是一种丰俭由人的自信,也是一种众生平等的欢喜。
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