如何培养餐饮行业员工的好习惯?
**服务是餐饮企业员工的一种习惯。餐饮企业开展一系列的培训,较终目的就是培养员工形成良好的服务习惯。**服务是一个抽象的概念,有多种不同的定义,即使员工背得滚瓜烂熟也毫无意义。
餐饮企业应该把**服务的大目标分解成不同的小目标,为员工提供具体可行的操作指引。不然,**服务永远只是一句冠冕堂皇的空话。我们不妨为餐饮企业的员工提供一张目的明确,规范分明,易于操作的自我锻炼蓝图。只要员工能够养成以下10个习惯,这个员工一定是一个好的员工。
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用餐礼仪
有很多的,一般讲究的是什么“不适合”或“禁止”做的,例如
-别满嘴食物时说话- 吃饭时闭上嘴巴,
别弄出惹人厌的声音- 汤很烫时不要用嘴巴去吹(使它变凉些)
别用刀去切色拉青菜,煎蛋或面条- 土豆(或薯类)不要自己用刀或叉去“压制”土豆泥
用一小块面包轻轻地把肉块或菜蔬推到叉子上食用,别用刀来推- 万一嘴巴里不慎有鱼刺,京味斋烤鸭店,千万别用手指去拔取,应从嘴角轻放在叉子上然后放在自己的盘子边上。
一般说来,用面包块沾取盘子里的酱汁来吃是很不礼貌的。
吃奶酪或起司时切忌像早餐抹果酱似地吃,要一块块地来- 别用自己的刀去切取面包,面包要手撕成小块来吃,可别像啃大馒头似地大口咬
用餐完毕,把刀与叉放在自己的盘子里,叉尖朝下,别交叉地放
在餐桌上用牙签很不文雅,要记得这个忌讳
女主人示意后嘉宾始可离开座位,餐巾不需要折叠,边起身边把餐巾放在自己盘子旁边即可。
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女生学西餐,优势?前途?
随着经济的发展,中西文化的不断交流,西方饮食文化在我国不断的深入,西点和西餐得到了大多数人的喜爱,其市场前景广阔。
从而,学习西点和西餐技术也成为了很多人的选择,尤其是女生特别喜爱。
西式的东西涵盖面更广,可以向多方面发展,德缘烤鸭店,体力要求不高,京味烤鸭店,相对于中餐常用的炒、炸,制作西餐或咖啡不需要过多的体力。
女性心思细腻,在咖啡调制、西式面点、西餐制作时不乏创造力和想象力。
西式比较温馨典雅,精致的西餐厅,浪漫的咖啡屋,崇尚卫生、清淡,也符合女性对工作环境的要求。
现在女生学西餐是国内的一个发展趋势,西餐除了美味之外,烤鸭店,目前,咖啡厅、西餐厅在国内*城市越来越多,而**的咖啡师、西餐厨师则显得匮乏,所以女生学习非常好就业和创业。
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